Jídelní lístek


ME
NU
jídel
ní lí
stek

V dnešní době si kuchaři mohou vybírat suroviny od mnoha dodavatelů, a proto se u nás zaměřujeme na výhradně čerstvé suroviny. Maso, které si pravidelně v pondělí objednáváme, se až den po naší objednávce teprve bourá a následně čerstvé, nezmražené dodává do naší kuchyně. Každé úterý se udí domácí slanina a v pátek domácí klobásy. Zeleninu odebíráme vždy čerstvou od několika našich dodavatelů. Sami si pěstujeme vybranou zeleninu a právě proto, v letních měsících, najdete za naší kolibou keříky plné rajčat, paprik a záhonky s čerstvou mátou, meduňkou, pažitkou, rozmarýnem a dalšími bylinkami i zeleninou, odkud je servírujeme přímo na Váš talíř.

Ovečky a kozičky, které vidíváte na pastvě jsou naši miláčci, mají jména a na talíři je nikdy neuvidíte. Jsou to naši pomocníci, dotvářející celkovou atmosféru.

Předkrmy

Gratinovaný kozí sýr na listovém salátku s balsamicovou redukcí a pizza tyčinkami 95 Kč

Fojtova paštika z husích jater s ovocným želé, rozpečený chléb 89 Kč

Pečené trnky ve slanině na listovém salátku s bylinkovým pestem, bylinková bagetka 85 Kč

Valašské teplé škvarky se škvarkovou pomazánkou a chlebem z fojtství 79 Kč

Polévky

Vývar ze slepice s trhaným masem, kořenovou zeleninou a nudlemi 48 Kč

Kyselice se zauzenou paprikou, klobásou a bramborem, dozdobená nočkem ze zakysané smetany 49 Kč

Tradiční kulajda s lesními houbami, servírovaná se zastřeným vejcem 59 Kč


Místní kuchyně

Svíčková na smetaně s brusinkami a naší šlehačkou, houskový knedlík 179 Kč

Pečené jelítko s kysaným zelím a valašskou slaninou 129 Kč

Halušky s bryndzou a restovaným valašským špekem 149 Kč

Pomalu pečené vepřové žebra na černém pivu, servírované s beraními rohy, hořčicí, křenem a čatní z červené cibule, Fojtův chléb 219 Kč

Konfitované (pomalu pečené v sádle) kachní stehýnko provoněné kmínem podávané na červeném zelí s vínem, bramborovým knedlíkem 279 Kč

Grilovaná vepřová panenka plněná kysaným zelím a vaa valašskou slaninou 199 Kč

Ragú z vepřové panenky provoněné hříbky z valašských lesů, zakápnuté smetanou 169 Kč

Grilované kuřecí prsíčko prošpikované valašskou slaninou s vlašskými ořechy a medem 179 Kč

Na grilu zatáhnutá vepřová krkovice dozdobená vídeňskou cibulkou a česnekovým dipem 189 Kč

Poctivě dělané kynuté Fojtovy borůvkové knedlíky přelité máslem, dozdobeny zakysanou smetanou a borůvkovou redukcí 149 Kč

Smažený telecí řízek s lehkým salátkem, grilovaný citrón 199 Kč

Doporučujeme

Grilovaný kančí hřbet se šípkovou omáčkou z kořenové zeleniny a špekovým knedlíkem 329 Kč

Pomalu pečené jehněčí kolínko na kořenové zelenině a víně, provoněné tymiánem a rozmarýnem 379 Kč

Steak z kachního prsíčka provoněné slaninou s balsamicovo-šípkovou redukcí 299 Kč

Grilované filátko z lososa norského s koprovým přelivem, grilovaný citrón 289 Kč

Hovězí tatarák z pravé svíčkové s topinkami 199 Kč

Steaky

Hovězí svíčková v pepřové krustě 369 Kč

Vysoký roštěnec 269 Kč

Hovězí pupek 249 Kč

Grilovaná vepřová panenka, demi-glace 189 Kč

Grilované kuřecí prso, demi-glace 169 Kč

Pepřová omáčka 35 Kč

Houbová omáčka 35 Kč

Sýrová omáčka 35 Kč

Něco lehkého

Caesar salát s grilovaným kuřecím prsíčkem, dresinkem z ančoviček dozdoben hoblinkami sýru grana padano, pizza tyčinky 179 Kč

Kozí sýr podávány na variaci listových salátů, dozdobený vlašskými ořechy, zakápnutý medem, rozpečená bagetka 189 Kč

Kuskus provoněný bylinkami a drcenými rajčaty servírovaný s grilovanou paprikou, cibulí, česnekem a olivami, dozdoben feta sýrem 149 Kč

Grilovaný hermelín na variaci listových salátů s lehkým dresinkem, pečená bagetka 179 Kč

Pizza

Šunková (Pomodoro, mozzarella, šunka) 145 Kč

Selská (Pomodoro, mozzarella, schwarzwaldská šunka, vejce) 169 Kč

Sýrová (Pomodoro, mozzarella, hermelín, niva, uz. sýr) 159 Kč

Valašská (Pomodoro, uz. sýr, angl. slanina, kysané zelí, klobása) 159 Kč

Fojtův speciál (Pomodoro, mozzarella, uz. sýr, slanina, paprikáš, česnek) 155 Kč

Hutiščan (Pomodoro, mozzarella, slanina, klobása, beraní rohy) 155 Kč

Havaj (Pomodoro, mozzarella, šunka, ananas) 155 Kč

Špenátová (Smetanový základ, mozzarella, špenát, kuřecí maso, česnek) 169 Kč

Pikant (Pomodoro, mozzarella, paprikáš, chilli , slanina, ber. rohy) 155 Kč

Vegetariána (Pomodoro, mozzarella, žampiony, kukuřice, cherry rajče, cuketa) 159 Kč

Položka navíc 20 Kč

Pizza s sebou (krabice) 10 Kč

Přílohy

Vařený brambor 40 Kč

Restované brambory 45 Kč

Šťouchané brambory se slaninou a šalotkou 45 Kč

Steakové hranolky 45 Kč

Grilovaná zelenina 59 Kč

Restovaný brambor ve slupce 45 Kč

Tarhoně slaninová/zeleninová 40 Kč

Halušky 40 Kč

Pečená bylinková bageta 49 Kč

Krajíc Fojtova chleba 10 Kč

Houskový knedlík 40 Kč

Bramborový knedlík 40 Kč


Dezerty

Čokoládový fondant s malinovou redukcí , vanilkovou zmrzlinou a s naší šlehačkou 105 Kč

Fojtovy lívance s teplým ovocem a šlehačkou 79 Kč

Pečený jablkový štrúdl s hrozinkami z listového těsta, dozdobený naší šlehačkou a vanilkovou zmrzlinou 79 Kč

Vanilková zmrzlina přelitá horkou lesní směsí dozdobená naší šlehačkou 79 Kč


Nápojový lístek

Coca cola 39 Kč

Fanta 39 Kč

Sprite 39 Kč

Vinea 29 Kč

0,3l Kofola 29 Kč

0,5l Kofola 45 Kč

Fojtova limonáda (dle druhu) 45 Kč

Tonic (klasický, zázvorový) 39 Kč

Cappy, Rauch 39 Kč

Bonaqua 30 Kč

Mattoni 30 Kč

Džbán vody s ovocem 40 Kč

0,5l Pilsner Urquell 12° 45 Kč

0,3l Pilsner Urquell 12° 30 Kč

0,5l Radegast 10° 37 Kč

0,3l Radegast 10° 24 Kč

0,4l Master polotmavý 13° 45 Kč

0,5l Radegast Birrel 35 Kč

0,5l Velkopopovický kozel - černý 35 Kč

Jablečný Cider 40 Kč

Frisco (dle nabídky) 40 Kč