Jídelní lístek
NU
ní lí
stek
V dnešní době si kuchaři mohou vybírat suroviny od mnoha dodavatelů, a proto se u nás zaměřujeme na výhradně čerstvé suroviny. Maso, které si pravidelně v pondělí objednáváme, se až den po naší objednávce teprve bourá a následně čerstvé, nezmražené dodává do naší kuchyně. Každé úterý se udí domácí slanina a v pátek domácí klobásy. Zeleninu odebíráme vždy čerstvou od několika našich dodavatelů. Sami si pěstujeme vybranou zeleninu a právě proto, v letních měsících, najdete za naší kolibou keříky plné rajčat, paprik a záhonky s čerstvou mátou, meduňkou, pažitkou, rozmarýnem a dalšími bylinkami i zeleninou, odkud je servírujeme přímo na Váš talíř.
Ovečky a kozičky, které vidíváte na pastvě jsou naši miláčci, mají jména a na talíři je nikdy neuvidíte. Jsou to naši pomocníci, dotvářející celkovou atmosféru.
Předkrmy
Carpaccio z červené řepy s čerstvým kozím sýrem, karamelizované vlašské ořechy, listkový salát, křupavý toast 129 Kč
Jemná paštika - parfait - z kachních jatýrek, zalitá bylinkvým máslem s domacím chlebem 105 Kč
Polévky
Hovězí vývar s masem a nudlemi, kořenovou zeleninou 60 Kč
Valašská kyselice s uzeným masem, klobásou a bramborem 60 Kč
Kulajda s hříbky, zastřeným vejcem a brambory 70 Kč
Tradiční dobroty
Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem, citrónem, brusinkami a šlehačkou 195 Kč
Vepřové výpečky s kysaným bílým zelím a bramborovým knedlíkem 185 Kč
Bryndzové halušky s valašskou slaninou 165 Kč
Konfitované kachní stehýnko s variací zelí a knedlíků 305 Kč
Pomalu tažená vepřová žebra v marinádě, podávaná s hořčicí, křenem, beraními rohy a fojtovým chlebem 259 Kč
Kynuté borůvkové knedlíky se zakysanou smetanou s máslem a cukrem 165 Kč
Hovězí tatarák s topinkami 279 Kč
Tipy pana kuchaře
Burger z vyzráleho hovězího masa s křupavou slaninou, cheddarem a karamelizovanou cibulkou (rajče, kyselý okurek, lístkový salát), hranolky 279 Kč
Grilované kachní prso se šípkovou omáčkou a bramborovými noky na másle s petrželkou 355 Kč
Vyzrály vepřový steak DUROC, pečené brambůrky s cibulí, žampiony, slaninou, bylinkami a česnekem, demi glace 309 Kč
Kuřecí prso plněné mozzarellou a baby špenátkem, demi glace 189 Kč
Ragů z vepřové panenky na houbových haluškách, sypané sýrem grana padano 225 Kč
Filirovaná vepřová panenka s hříbkovou omáčkou 225 Kč
Steak z hovězí svíčková s pepřovou omáčkou 479 Kč
Pečený losos s citronovým pepřem na lůžku z grilované zeleniny 349 Kč
Omáčky
Pepřová 55 Kč
Houbová 55 Kč
Šípková 55 Kč
Domácí tatarka/Kečup 35/30 Kč
Pizza
ŠUNKOVÁ (pomodoro, šunka, mozarella) 160 Kč
SÝROVÁ (pomodoro, mozzarella, niva, uzený sýr) 170 Kč
VALAŠSKÁ (pomodoro, mozzarella, slanina, kysané zelí, klobása) 175 Kč
FOJTŮV SPECIÁL (pomodoro, mozzarella, uz. sýr, paprikáš, šunka, česnek) 180 Kč
HUTIŠŤAN (pomodoro, mozzarella, slanina, klobása, žempiony, beraní rohy) 180 Kč
ŠPENÁTOVÁ (smetanový základ, mozzarella, slanina, špenát, niva 185 Kč
VEGETARIÁNA (pomo0doro, mozzarela, žampiony, kukuřice, paprika, cuketa) 170 Kč
POLOŽKA NAVÍC NA PIZZU 20 Kč
KRABICE 10 Kč
Dětská jídla
Borůvkový knedlík s máslem a cukrem 85 Kč
Smažený kuřecí řízek 95 Kč
Přírodní kuřecí plátek 95 Kč
Bezmasá jídla a saláty
Bramborové noky se smetanovo-parmazánovou omáčkou a baby špenátkem s grilovaným tofu 189 Kč
Grilovaný hermelín na lístkovém salátku s cherry rajčátky, křupavý toast 180 Kč
Caesar salát s kuřecím masem a sýrem grana padano (variace lístkových salátů, krutony, ančovičkový dresink) 190 Kč
VEGI! Bramborové knedlíky plněné tofu s cibulkou, bílé kysané zelí 180 Kč
Dezerty
Čokoládový fondán s redukcí z lesního ovoce, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou 115 Kč
+ dezerty dle denní nabídky
Přílohy
Americké brambory 50 Kč
Šťouchané brambory se slaninou a cibulkou 50 Kč
Hranolky 50 Kč
Grilovaná zelenina 65 Kč
Pařížské brambůrky s cibulí, bylinkami, žampiony, slaninou a česnekem 59 Kč
