Jídelní lístek


ME
NU
jídel
ní lí
stek

V dnešní době si kuchaři mohou vybírat suroviny od mnoha dodavatelů, a proto se u nás zaměřujeme na výhradně čerstvé suroviny. Maso, které si pravidelně v pondělí objednáváme, se až den po naší objednávce teprve bourá a následně čerstvé, nezmražené dodává do naší kuchyně. Každé úterý se udí domácí slanina a v pátek domácí klobásy. Zeleninu odebíráme vždy čerstvou od několika našich dodavatelů. Sami si pěstujeme vybranou zeleninu a právě proto, v letních měsících, najdete za naší kolibou keříky plné rajčat, paprik a záhonky s čerstvou mátou, meduňkou, pažitkou, rozmarýnem a dalšími bylinkami i zeleninou, odkud je servírujeme přímo na Váš talíř.

Ovečky a kozičky, které vidíváte na pastvě jsou naši miláčci, mají jména a na talíři je nikdy neuvidíte. Jsou to naši pomocníci, dotvářející celkovou atmosféru.

Předkrmy

Carpaccio z červené řepy s čerstvým kozím sýrem, karamelizované vlašské ořechy, listkový salát, křupavý toast 129 Kč

Jemná paštika - parfait - z kachních jatýrek, zalitá bylinkvým máslem s domacím chlebem 105 Kč

Polévky

Hovězí vývar s masem a nudlemi, kořenovou zeleninou 60 Kč

Valašská kyselice s uzeným masem, klobásou a bramborem 60 Kč

Kulajda s hříbky, zastřeným vejcem a brambory 70 Kč

Tradiční dobroty

Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem, citrónem, brusinkami a šlehačkou 195 Kč

Vepřové výpečky s kysaným bílým zelím a bramborovým knedlíkem 185 Kč

Bryndzové halušky s valašskou slaninou 165 Kč

Konfitované kachní stehýnko s variací zelí a knedlíků 305 Kč

Pomalu tažená vepřová žebra v marinádě, podávaná s hořčicí, křenem, beraními rohy a fojtovým chlebem 259 Kč

Kynuté borůvkové knedlíky se zakysanou smetanou s máslem a cukrem 165 Kč

Hovězí tatarák s topinkami 279 Kč


Tipy pana kuchaře

Burger z vyzráleho hovězího masa s křupavou slaninou, cheddarem a karamelizovanou cibulkou (rajče, kyselý okurek, lístkový salát), hranolky 279 Kč

Grilované kachní prso se šípkovou omáčkou a bramborovými noky na másle s petrželkou 355 Kč

Vyzrály vepřový steak DUROC, pečené brambůrky s cibulí, žampiony, slaninou, bylinkami a česnekem, demi glace 309 Kč

Kuřecí prso plněné mozzarellou a baby špenátkem, demi glace 189 Kč

Ragů z vepřové panenky na houbových haluškách, sypané sýrem grana padano 225 Kč

Filirovaná vepřová panenka s hříbkovou omáčkou 225 Kč

Steak z hovězí svíčková s pepřovou omáčkou 479 Kč

Pečený losos s citronovým pepřem na lůžku z grilované zeleniny 349 Kč

Omáčky

Pepřová 55 Kč

Houbová 55 Kč

Šípková 55 Kč

Domácí tatarka/Kečup 35/30 Kč

Pizza

ŠUNKOVÁ (pomodoro, šunka, mozarella) 160 Kč

SÝROVÁ (pomodoro, mozzarella, niva, uzený sýr) 170 Kč

VALAŠSKÁ (pomodoro, mozzarella, slanina, kysané zelí, klobása) 175 Kč

FOJTŮV SPECIÁL (pomodoro, mozzarella, uz. sýr, paprikáš, šunka, česnek) 180 Kč

HUTIŠŤAN (pomodoro, mozzarella, slanina, klobása, žempiony, beraní rohy) 180 Kč

ŠPENÁTOVÁ (smetanový základ, mozzarella, slanina, špenát, niva 185 Kč

VEGETARIÁNA (pomo0doro, mozzarela, žampiony, kukuřice, paprika, cuketa) 170 Kč

POLOŽKA NAVÍC NA PIZZU 20 Kč

KRABICE 10 Kč


Dětská jídla

Borůvkový knedlík s máslem a cukrem 85 Kč

Smažený kuřecí řízek 95 Kč

Přírodní kuřecí plátek 95 Kč

Bezmasá jídla a saláty

Bramborové noky se smetanovo-parmazánovou omáčkou a baby špenátkem s grilovaným tofu 189 Kč

Grilovaný hermelín na lístkovém salátku s cherry rajčátky, křupavý toast 180 Kč

Caesar salát s kuřecím masem a sýrem grana padano (variace lístkových salátů, krutony, ančovičkový dresink) 190 Kč

VEGI! Bramborové knedlíky plněné tofu s cibulkou, bílé kysané zelí 180 Kč


Dezerty

Čokoládový fondán s redukcí z lesního ovoce, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou 115 Kč

+ dezerty dle denní nabídky

Přílohy

Americké brambory 50 Kč

Šťouchané brambory se slaninou a cibulkou 50 Kč

Hranolky 50 Kč

Grilovaná zelenina 65 Kč

Pařížské brambůrky s cibulí, bylinkami, žampiony, slaninou a česnekem 59 Kč