Jídelní lístek


ME
NU
jídel
ní lí
stek

V dnešní době si kuchaři mohou vybírat suroviny od mnoha dodavatelů, a proto se u nás zaměřujeme na výhradně čerstvé suroviny. Maso, které si pravidelně v pondělí objednáváme, se až den po naší objednávce teprve bourá a následně čerstvé, nezmražené dodává do naší kuchyně. Každé úterý se udí domácí slanina a v pátek domácí klobásy. Zeleninu odebíráme vždy čerstvou od několika našich dodavatelů. Sami si pěstujeme vybranou zeleninu a právě proto, v letních měsících, najdete za naší kolibou keříky plné rajčat, paprik a záhonky s čerstvou mátou, meduňkou, pažitkou, rozmarýnem a dalšími bylinkami i zeleninou, odkud je servírujeme přímo na Váš talíř.

Ovečky a kozičky, které vidíváte na pastvě jsou naši miláčci, mají jména a na talíři je nikdy neuvidíte. Jsou to naši pomocníci, dotvářející celkovou atmosféru.

Předkrmy

Zapečený kozí sýr na marinované červené řepě s polníčkem a rukolou, karamelizované vlašské ořechy a křupavý toast 125 Kč

Paštika z kachních jatýrek s rozvarem z lesních plodů, fojtův chléb 90 Kč

Zapečené sušené švestky v anglické slanině na salátku z rukoly a polníčku, balsamicová redukce, křupavý toast 90 Kč

Polévky

Hovězí vývar s masem a nudlemi, kořenovou zeleninou 55 Kč

Valašská kyselice s uzeným masem, klobásou a bramborem 55 Kč

Kulajda provoněná lesními hříbky se ztraceným vejcem a brambory 60 Kč

Z místní kuchyně

"SVÍČKOVÁ" hovězí maso na kořenové zelenině zjemněné smetanou s brusinkami a houskovým knedlíkem 180 Kč

Vepřové výpečky s kysaným bílým zelím a bramborovým knedlíkem 180 Kč

Pečené jelítko s kysaným bílým zelím a bramborovým knedlíkem 159 Kč

Bryndzové halušky s valašskou slaninou 149 Kč

Konfitované kachní stehýnko s variací zelí a knedlíků 279 Kč

Pomalu tažená vepřová žebra v marinádě, podávaná s hořčicí, křenem, beraními rohy a fojtovým chlebem 219 Kč

Kynuté borůvkové knedlíky se zakysanou smetanou, borůvkovým žahourem a máslem 149 Kč


Speciality Kuchaře

Grilované kuřecí prso v bylinkové krustě 169 Kč

Kuřecí "Ondráš", salátek z kysaného zelí 169 Kč

Grilované kachní prso se špekem a balsamicovou redukcí 259 Kč

Ragů z vepřové panenky se smetanou, lesními hříbky a bílým vínem 169 Kč

Grilovaná vepřová panenka plněná mozzarellou a sušeným rajčátkem 189 Kč

Grilovaná vepřová krkovice,česnekový dip 179 Kč

Grilovaná hovězí svíčková s pepřovou omáčkou 389 Kč

Hovězí tatarský biftek s topinkami 249 Kč

Grilovaný losos s bylinkovým maslem a grilovanou zeleninou 289 Kč

Omáčky

Pepřová 35 Kč

Houbová 35 Kč

Sýrová 35 Kč

Ďábelský dip 35 Kč

Česnekový dip 35 Kč

Tatarka/Kečup 25 Kč

Pizza

ŠUNKOVÁ (pomodoro, šunka, mozarella) 145 Kč

SÝROVÁ (pomodoro, mozzarella, niva, uzený sýr) 159 Kč

VALAŠSKÁ (pomodoro, mozzarella, slanina, kysané zelí, klobása) 159 Kč

FOJTŮV SPECIÁL (pomodoro, mozzarella, uz. sýr, paprikáš, šunka, česnek) 169 Kč

HUTIŠŤAN (pomodoro, mozzarella, slanina, klobása, žempiony, beraní rohy) 159 Kč

ŠPENÁTOVÁ (smetanový základ, mozzarella, slanina, špenát, niva 169 Kč

VEGETARIÁNA (pomo0doro, mozzarela, žampiony, kukuřice, paprika, cuketa) 159 Kč

POLOŽKA NAVÍC NA PIZZU 20 Kč

KRABICE 10 Kč


Dětská jídla

Borůvkový knedlík s máslem a cukrem 79 Kč

Smažený kuřecí řízek, zeleninová přízdoba 89 Kč

Přírodní kuřecí plátek, zeleninová přízdoba 89 Kč

Bezmasá jídla a saláty

Caesar salát ( římský a ledový salát, dresink z ančoviček, toast krutony)s kuřecím masem a sýrem grana padano 179 Kč

VEGI! Caesar salát (ledový a římský salát, vigi kuřizek, cizrnový dresink, toast krutony) 189 Kč

Smažený hermelin v bramborovém těstíčku, salát z kysaného zelí 169 Kč

Spaghetti Aglio olio e peperoncino, grana padano 169 Kč

VEGI! Bramborové knedlíky plněné tofu s cibulkou, bílé kysané zelí 179 Kč


Dezerty

Čokoládový fondán s redukcí z lesního ovoce, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou 109 Kč

Lívanečky s borůvkovým žahourem a šlehačkou 80 Kč

Vanilková zmrzlina přelitá horkým lesním ovocem dozdobena šlehačkou 80 Kč

Přílohy

Americké brambory 45 Kč

Vařený brambor s máslem 40 Kč

Šťouchané brambory se slaninou a cibulkou 45 Kč

Steakové hranolky 45 Kč

Grilovaná zelenina 50 Kč

Krajíc Fojtova chleba 10 Kč

Houskový knedlík 35 Kč

Bramborový knedlík 35 Kč

Slaninovo-smetanové tarhoně (malá drobná těstovina) 39 Kč


Nápojový lístek

Coca cola 45 Kč

Fanta/Orangina 45 Kč

Sprite 45 Kč

Vinea 35 Kč

0,3l Kofola 30 Kč

0,5l Kofola 45 Kč

Fojtova limonáda (dle druhu) 55 Kč

Tonic (klasický, zázvorový) 45 Kč

Cappy, Rauch 45 Kč

Mattoni 30 Kč

Džbán vody s ovocem 50 Kč

0,5l Pilsner Urquell 12° 48 Kč

0,3l Pilsner Urquell 12° 30 Kč

0,5l Radegast 12° 38 Kč

0,3l Radegast 12° 24 Kč

0,5l Radegast Birrel 35 Kč

Jablečný Cider 45 Kč

Ochucený birel 39 Kč

Bernard 12° černý ležák 45 Kč