Jídelní lístek


ME
NU
jídel
ní lí
stek

V dnešní době si kuchaři mohou vybírat suroviny od mnoha dodavatelů, a proto se u nás zaměřujeme na výhradně čerstvé suroviny. Maso, které si pravidelně v pondělí objednáváme, se až den po naší objednávce teprve bourá a následně čerstvé, nezmražené dodává do naší kuchyně. Každé úterý se udí domácí slanina a v pátek domácí klobásy. Zeleninu odebíráme vždy čerstvou od několika našich dodavatelů. Sami si pěstujeme vybranou zeleninu a právě proto, v letních měsících, najdete za naší kolibou keříky plné rajčat, paprik a záhonky s čerstvou mátou, meduňkou, pažitkou, rozmarýnem a dalšími bylinkami i zeleninou, odkud je servírujeme přímo na Váš talíř.

Ovečky a kozičky, které vidíváte na pastvě jsou naši miláčci, mají jména a na talíři je nikdy neuvidíte. Jsou to naši pomocníci, dotvářející celkovou atmosféru.

Předkrmy

Fojtova paštika z kachních jater s malinovým želé a rozpečeným chlebem 85 Kč

Pečené trnky ve slanině na salátku s bylinkovým pestem a toastem 75 Kč

Valašské teplé škvarky se škvarkovou pomazánkou a čerstvým chlebem 65 Kč

Polévky

Drůbeží vývar se zeleninou, masem a domácími nudlemi 48 Kč

Valašská papriková kyselice s hříbky z místních lesů a nočkem ze zakysané smetany 48 Kč

Tradiční kulajda se zastřeným vejcem a liškami 55 Kč


Speciality

Svíčková na smetaně s brusinkami a šlehačkou, houskový knedlík 159 Kč

Grilovaný kančí hřbet se šípkovou omáčkou z kořenové zeleniny a špekovým knedlíkem 285 Kč

Konfitované kachní stehýnko s červeným zelím s jablky, restované bramborové šulánky s cibulkou 235 Kč

Halušky s bryndzou a domácí slaninou 145 Kč

Bramborové šulánky, restované s kysaným zelím a domácím jelítkem 140 Kč

Pečené žebra se salátkem coleslaw, beraní rohy, hořčice, křen, čerstvý chléb 195 Kč

Jehněčí roládka provoněná rozmarýnem a česnekem, šťouchaný brambor se špenátem, šalotkou a špekem 245 Kč

Vykostěný kuřecí stehenní steak s medem a vlašskými ořechy, restovaný brambor na másle 175 Kč

Na pánvi smažený telecí řízek se šťouchaným bramborem s šalotkou podávaný s citrónem 215 Kč

Grilovaná vepřová panenka špikovaná uzenou šveskou se švestkovo-slivovicovou redukcí, domací pečený brambor ve slupce 225 Kč

Medailonky z vepřové panenky na houbových haluškách s hoblinkami sýru grana padano 215 Kč

Telecí saltimbocca s parmskou šunkou a šalvějí, restovaný cukrový hrášek a bramborové pyré 255 Kč

Grilovaný steak z candáta s limetovo-vinnou redukcí a hráškovým pyré 245 Kč

Steaky

Steak z kachních prsou se slaninovými tarhoněmi a šípkovou omáčkou 265 Kč

Steak z vepřové krkovičky s vídeňskou cibulkou, restované brambory s česnekovým dipem 185 Kč

Jelení medailonky s vinným glazé a restovaným bramborem 255 Kč

Steak z hovězí svíčkové provoněný bylinkami s omáčkou ze zeleného pepře, pečené brambory 365 Kč

Hovězí Flank steak s restovanými žampiony na lůžku z hráškových lusků, rozpečená bagetka 345 Kč

Hovězí entrecôte s restovanými sezamovými semínky, cibulové chutney a bramborové pyré 345 Kč

Tatarský biftek s topinkou 165 Kč

Pizza

Šunkový koláč - Rajčatová omáčka ,sýr, šunka 135 Kč

Selský vdolek - Rajčatová omáčka, sýr, slanina, vejce 145 Kč

Čtyři druhy sýru - Rajčatová omáčka, sýr, niva, mozzarella, uzený sýr 145 Kč

Valašská pizza - Rajčatová omáčka, sýr, slanina, klobása, česnek 145 Kč

Horalská buchta - Rajčatová omáčka, uzený sýr slanina, paprikaš, česnek 145 Kč

Vdolek z Hutiska - Rajčatová omáčka, sýr, slanina, klobása, česnek, kysané zelí 145 Kč

Točenec z havaje - Rajčatová omáčka, sýr, šunka, ananas 145 Kč

Špenátový koláč - Smetanový základ, špenát, kuřecí maso, uzený sýr 155 Kč

Pikant - Rajčatová omáčka, sýr, paprikáš, feferonky, žampiony 145 Kč

Pro vegoše - Rajčatová omáčka, sýr, žampiony, olivy, kukuřice, paprika 140 Kč


Saláty

Gratinovaný ovčí sýr s medem a vlašskými ořechy na listových salátech s rukolou a polníčkem, melounové kuličky, bylinková bagetka 165 Kč

Filírované citrónové kuřecí prsíčko se sezamem, variací listových salátů a baby špenátu, cherry rajčátka, sladko-kyselý dresinkem, křupavá bagetka 165 Kč

Přílohy

Vařený brambor 35 Kč

Restované brambory na pánvi 40 Kč

Šťouchané brambory se slaninou 45 Kč

Hranolky 40 Kč

Grilovaná zelenina 45 Kč

Zeleninové tarhoně 35 Kč

Slaninové tarhoně 35 Kč

Pečená bylinková bageta 25 Kč

Pečivo 5 Kč

Tatarka, Ďábelská omáčka, kečup 15 Kč


Dezerty

Domácí lívance s teplým ovocem a šlehačkou 75 Kč

Jablíčko v listovém županu s malinovým sorbetem a domácí šlehačkou 75 Kč

Čokoládový fondant s malinovou redukcí a vanilkovou zmrzlinou, domácí šlehačka 99 Kč

Vanilková zmzlina a malinový sorbet s horkým ovocem a šlehačkou 75 Kč

Nápojový lístek

NEALKO

Coca cola 36 Kč

Fanta 36 Kč

Sprite 36 Kč

Mattoni 30 Kč

Kofola 36 Kč

Tonic, zázvor 36 Kč

Cappy (dle výběru) 36 Kč

Bonaqua 30 Kč

Römerquelle 46 Kč

PIVO A VÍNO

Pilsner Urquell 12° 38 Kč

Pilsner Urquell 12°, 0,3l 25 Kč

Radegast 10° 30 Kč

Radegast 10°, 0,3l 20 Kč

Master polotmavý 13° 39 Kč

Radegast Birrel (láhev,bottle) 30 Kč

Velkopopovický kozel-černý (láhev) 30 Kč

Jablečný Cider 38 Kč

Bílá vína rozlévaná dle nabídky 48 Kč

Červená vína rozlévaná dle nabídky 48 Kč

Vinný střik (Spritzer) 34 Kč

APERITIV

Cinzano bianco 60 Kč

Cinzano rosso 60 Kč

Campari 60 Kč

Martini Dry 60 Kč

Crodino 45 Kč

SEKTY

Bohemia demi 290 Kč

Bohemia brut 290 Kč

Bohemia sekt prestige 380 Kč

Champagne Veuve Clicquot 1700 Kč

COGNAG - WHISKY - BOURBON

Hennessy Fine de Cognac 100 Kč

Chivas regal 12 years 85 Kč

Jack Daniels 80 Kč

Jameson 60 Kč

Johnnie Walker 60 Kč

Tullamore Dew 60 Kč

Metaxa ***** 60 Kč

Jim Beam 60 Kč

Four roses 55 Kč

DESTILÁTY

Rum Diplomatico Reserva Exclusiva 12let 90 Kč

Rum Matusalem 15 years 90 Kč

Rum Captain Morgan 45 Kč

Rum Božkov 28 Kč

Baileys Cream 40 Kč

Jägermeister 45 Kč

Gin beefeater 45 Kč

Slivovice 40 Kč

Hruška spišská 40 Kč

Borovička koniferum 40 Kč

Myslivec 35 Kč

Vodka Finlandia 40 Kč

Vodka Amundsen ochucená 35 Kč

Fernet, Fernet citrus 35 Kč

Becherovka 35 Kč

Zelená 28 Kč

Griotka 25 Kč

Vaječný koňak 25 Kč

TEPLÉ NÁPOJE

Espresso Lavazza 36 Kč

Cappuccino 42 Kč

Turecká 36 Kč

Vídeň 46 Kč

Laté 46 Kč

Alžír 48 Kč

Čaj Tea 28 Kč

Svařené víno 46 Kč

Grog 38 Kč

Domácí punč 44 Kč

Horká čokoláda 40 Kč

Hot cappy 35 Kč

Smetana do kávy 5 Kč