Jídelní lístek


ME
NU
jídel
ní lí
stek

V dnešní době si kuchaři mohou vybírat suroviny od mnoha dodavatelů, a proto se u nás zaměřujeme na výhradně čerstvé suroviny. Maso, které si pravidelně v pondělí objednáváme, se až den po naší objednávce teprve bourá a následně čerstvé, nezmražené dodává do naší kuchyně. Každé úterý se udí domácí slanina a v pátek domácí klobásy. Zeleninu odebíráme vždy čerstvou od několika našich dodavatelů. Sami si pěstujeme vybranou zeleninu a právě proto, v letních měsících, najdete za naší kolibou keříky plné rajčat, paprik a záhonky s čerstvou mátou, meduňkou, pažitkou, rozmarýnem a dalšími bylinkami i zeleninou, odkud je servírujeme přímo na Váš talíř.

Ovečky a kozičky, které vidíváte na pastvě jsou naši miláčci, mají jména a na talíři je nikdy neuvidíte. Jsou to naši pomocníci, dotvářející celkovou atmosféru.

Speciality

Svíčková na smetaně s brusinkami a šlehačkou, houskový knedlík 159 Kč

Grilovaný kančí hřbet se šípkovou omáčkou z kořenové zeleniny a špekovým knedlíkem 285 Kč

Konfitované kachní stehýnko s červeným zelím s jablky, restované bramborové šulánky s cibulkou 210 Kč

Halušky s bryndzou a domácí slaninou 135 Kč

Bramborové šulánky, restované s kysaným zelím a domácím jelítkem 145 Kč

Pečená vykostěná vepřová žebra s čerstvým křenem a hořčicí, beranní rohy, chléb 185 Kč

Jehněčí výpečky, šťouchaný brambor s cibulkou a čerstvým baby špenátem 235 Kč

Vykostěný kuřecí stehenní steak s medem a vlašskými ořechy, restovaný brambor na másle 175 Kč

Na pánvi smažený telecí řízek se šťouchaným bramborem s šalotkou podávaný s citrónem 215 Kč

Grilovaná vepřová panenka špikovaná uzenou šveskou se švestkovo-slivovicovou redukcí, smetanové tarhoně 225 Kč

Medailonky z vepřové panenky na houbových haluškách s hoblinkami sýru grana padano 215 Kč

Telecí saltimbocca s parmskou šunkou a šalvějí, restovaný cukrový hrášek a bramborové pyré 255 Kč

Grilovaný steak z candáta s limetovo-vinnou redukcí a hráškovým pyré 245 Kč