Jídelní lístek
NU
ní lí
stek
V dnešní době si kuchaři mohou vybírat suroviny od mnoha dodavatelů, a proto se u nás zaměřujeme na výhradně čerstvé suroviny. Maso, které si pravidelně v pondělí objednáváme, se až den po naší objednávce teprve bourá a následně čerstvé, nezmražené dodává do naší kuchyně. Každé úterý se udí domácí slanina a v pátek domácí klobásy. Zeleninu odebíráme vždy čerstvou od několika našich dodavatelů. Sami si pěstujeme vybranou zeleninu a právě proto, v letních měsících, najdete za naší kolibou keříky plné rajčat, paprik a záhonky s čerstvou mátou, meduňkou, pažitkou, rozmarýnem a dalšími bylinkami i zeleninou, odkud je servírujeme přímo na Váš talíř.
Ovečky a kozičky, které vidíváte na pastvě jsou naši miláčci, mají jména a na talíři je nikdy neuvidíte. Jsou to naši pomocníci, dotvářející celkovou atmosféru.
Tradiční dobroty
Konfitované kachní stehýnko s červeným a bílým zelím, variace knedlíků-bramborový a houskový, restovaná cibulka 489 Kč
Pomalu pečené vepřové žebra v marinádě, podávána s hořčicí, křenem, feferonkou, salátkem coleslaw a naším chlebem 349 Kč
Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem, citrónem, brusinkami a šlehačkou 239 Kč
Pomalu pečená vepřová krkovice s bílým kysaným zelím a restovanou cibulkou, houskový a bramborový knedlík 239 Kč
Bryndzové halušky s valašskou slaninou, restovanou cibulkou 199 Kč
Pečené kroupové jelítko a jitrnička podávané s haluškama se zelím 209 Kč
"Valašská tortilla" - bramborové lokše, plněná pomalu pečeným trhaným vepřovým masem a červeným zelím 239 Kč
Kynuté borůvkové knedlíky se zakysanou smetanou s máslem a cukrem 199 Kč
Hovězí tatarák podávaný s feferonkou, cibulí, česnek a topinkami 309 Kč
